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删除苹果上的短信记录并恢复正常可以通过几个步骤完成。请注意，一旦短信被删除，它们就无法完全恢复，除非之前已经进行了备份。以下是删除短信并尝试恢复的步骤。
1、删除短信：
打开“信息”应用。
选择要删除的短信对话或单个消息。
点击删除（垃圾桶图标）。
根据提示，确认删除。
2、从备份中恢复短信（如果有备份）：
如果已经备份了iPhone，那么有可能可以从备份中恢复已删除的短信，以下是使用iTunes或iCloud备份恢复的步骤：
a. 连接iPhone到电脑。
b. 打开iTunes或Finder（对于Mac）。
c. 选择设备。
d. 点击“恢复备份”。
e. 选择最近的备份，然后点击“恢复”。
这将会恢复所有备份中的信息，包括短信，但也可能包含其他数据，确保选择正确的备份，以免覆盖当前的数据。
如果没有备份，那么直接删除的短信是无法恢复的，为了避免未来数据丢失，建议定期备份iPhone，还可以使用第三方数据恢复软件尝试恢复已删除的短信，但这需要支付一定的费用，并且存在一定的风险，在进行任何操作之前，请确保了解所有可能的风险和后果，如果对操作不确定，建议寻求专业人士的帮助。